HORECA

Новости сегмента HORECA. HoReCa — термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Catering (отель — ресторан — кейтеринг) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с предприятиями общественного питания и другими предприятиями индустрии гостеприимства.

Термин «HoReCa» вошел в бизнес-лексикон для удобства определения системы продаж, отличной от розницы, а именно: потребитель, приобретая продукт, употребляет его на месте.

Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.

В одесском ресторане «Дача» состоялся Jam-Session с участием мировых звезд фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2008»

17 сентября 2008 года
By
В одесском ресторане «Дача» состоялся Jam-Session с участием мировых звезд фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2008»

12 сентября в ресторане одесской аутентичной кухни «Дача» состоялся ночной jam-session Восьмого Международного джазового фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2008». Jam-session в одесском ресторане «Дача» собрал звезд джаза, участников первого дня Фестиваля: Saskia Laroo (труба), Daniel Gueli (контрабас), Roald Bechers (ударные) — Нидерланды и Warren Byrd (клавишные) — Нью-Йорк; Jann Parker (вокал) — Нью-Йорк, Олег Бутман (ударные), Наталья Смирнова (фортепиано) и Владимир Кольцов-Крутов (контрабас) — Россия. Также к звездам мирового джаза присоединились Борис Ходорковский (саксофон, флейта) — Монреаль, Канада и группа Aziz (Украина). В основной программе «Джаз-карнавала в Одессе-2008» были представлены девять музыкальных бэндов из девяти стран мира. Савелий Либкин, владелец ресторанной компании «Реста»: «Jam-session гармонично вписался в атмосферу ресторана «Дача», а тандем традиционного джаза и одесской кухни настолько понравился нашим...

Read more »

Любите пельмени? Ищите их в «Компоте»

15 сентября 2008 года
By
Любите пельмени? Ищите их в «Компоте»

С 15 сентября в Одесских ресторанах «Компот» действует специальное пельменное предложение. Одесситам и гостям города предлагается отведать 12 различных видов пельменей. Одесские рестораны «Компот» продолжают уже традиционные мероприятия „Любите…? Ищите их в «Компоте»”. Котлетное, вишневое, а теперь и пельменное меню придется по вкусу даже самому искушенному гостю. Ценителям мяса предлагаются пельмени «сибирские», из баранины, свинины и говядины, куриными потрошками, кроликом или курицей, причем не только традиционно отварные, но и жареные, запеченные или с бульоном. Для немясоедов найдутся пельмени с капустой, грибами, шпинатом и яйцом, брынзой или лососем. А на десерт можно попробовать и пельмени со сладким творогом. Пельмени, с любовью слепленные вручную командой ресторана «Компот» гости могут приготовить и у себя дома. Савелий Либкин, владелец корпорации «Реста»: „Почти каждая...

Read more »

Одесский ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» открывает стейк-школу «Meat&Wine»

4 сентября 2008 года
By
Одесский ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» открывает стейк-школу «Meat&Wine»

С 9 сентября ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» объявляет набор преданных любителей стейков для занятий в школе «Meat&Wine». Занятия ведет бренд-шеф ресторана Иван Пилипенко. С наступлением нового учебного года ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» предлагает своим гостям принять участие в мастер-классах по приготовлению стейков и правильному подбору вин. Под руководством шеф-повара ресторана ученики «стейк-классов» прикоснутся к искусству приготовления классических стейков разных степеней прожарки и научатся правильно подбирать вина к приготовленным блюдам. Также Иван Пилипенко расскажет о правилах выбора и хранения мяса, способах его разделки для различных блюд, влиянии соли и масла на вкус мяса и продемонстрирует сам процесс приготовления. По окончании занятия гостей ожидает общая трапеза с обсуждением результатов и впечатлений. Савелий Либкин, ресторатор, учредитель корпорации «Реста»: «Организация школы...

Read more »

Кадровые изменения в корпорации «Реста»

31 июля 2008 года
By
Кадровые изменения в корпорации «Реста»

28 июля правление корпорации «Реста» приняло решение о досрочном расторжении контракта с Генеральным директором компании Александром Бергартом. Александр Бергарт проработал в «Ресте» более пяти лет, из них в должности Генерального директора — 6 месяцев. Основанием расторжения договора послужило одностороннее невыполнение условий контракта со стороны Генерального директора. Корпорация «Реста» упразднила должность Генерального директора, и до конца 2008 года будет проводить реструктуризацию руководства и управления компанией. Стратегическое и оперативное руководство компанией передано председателю правления Римме Сокол. Сокол Римма Ефимовна, председатель правления корпорации «Реста», финансовый директор компании с 1999 года. Савелий Либкин, владелец корпорации «Реста»: „15 лет — важный возраст в развитии компании. Возраст, когда пересматривается стратегия дальнейшего роста. Изменения в конъюнктуре рынка, самой структуре потребления, когда запросы гостей динамично меняются в...

Read more »

Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» отпраздновал свое десятилетие

2 июля 2008 года
By
Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» отпраздновал свое десятилетие

1 июля 2008 года в Одессе состоялось празднование Дня рождения ресторана «Стейкхаус, Мясо и Вино». В честь этого события в ресторане и на улице Дерибасовской прошли праздничные мероприятия. Ресторан «Стейкхаус» за десять лет своего существования зарекомендовал себя традиционным гостеприимством и профессиональным подходом к мясу и вину, став центром отдыха активной одесской публики и гостей города. Представить Дерибасовскую без ресторана «Стейкхаус» также сложно, как ресторанный бизнес без Савелия Либкина — создателя этого легендарного ресторана. Однако сложнее всего вообразить, что празднование десятилетия могло бы пройти тихо и незаметно. По законам жанра центральная улица Одессы — Дерибасовская — была застлана красным ковровым покрытием, огромная площадка огорожена винными бочками, на которых под конец вечера с удовольствием танцевали гости. В рамках празднования Дня рождения...

Read more »