HORECA

Новости сегмента HORECA. HoReCa — термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Catering (отель — ресторан — кейтеринг) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с предприятиями общественного питания и другими предприятиями индустрии гостеприимства.

Термин «HoReCa» вошел в бизнес-лексикон для удобства определения системы продаж, отличной от розницы, а именно: потребитель, приобретая продукт, употребляет его на месте.

Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.

Савелий Либкин открывает итальянский ресторан Tavernetta в Одессе

4 апреля 2012 года
By
Савелий Либкин открывает итальянский ресторан Tavernetta в Одессе

6 апреля 2012, после года подготовки, ресторанная компания «Реста» открывает новый ресторан Tavernetta. Tavernetta — провинциальный итальянский ресторан в Одессе. Место как для тех, кто что-то читал об Италии, так и для тех, кто бывает там 15 раз в год. Tavernetta — не столичный итальянский проект. Это заведение для тех, кому близка искренняя итальянская провинция, которую можно передать в Одессе за 2 тысячи километров от Италии. Кухню Тавернетты возглавит Андрей Величко, прошедший специальное обучение в Европе. Такой выбор был сделан сознательно, поскольку, по мнению компании, шеф итальянского ресторана в Одессе должен в первую очередь быть одесситом, поскольку кормить одесситов и кормить итальянцев — это две большие разницы. Готовить простую провинциальную итальянскую еду в Тавернетте будут из местных продуктов. Исключение, разумеется,...

Read more »

Компания ПРИС представляет проект «Вас приглашает ПРИС…» — серию авторских мастер-классов ведущих шеф-поваров

10 ноября 2011 года
By
Компания ПРИС представляет проект «Вас приглашает ПРИС…» — серию авторских мастер-классов ведущих шеф-поваров

12 октября компания «ПРИС» — специалисты в сфере комплексного оснащения предприятий общественного питания на украинском рынке — представила проект «Вас приглашает ПРИС…», первой встречей которого стал званый ужин, собравший ведущих рестораторов Одессы на шоу-кухне компании по адресу: ул. Ясная, 12. Гостями званного ужина стали рестораторы, управляющие и шеф-повара: Александр Бергарт, Стефан Вайттинадан, Татьяна Воропаева, Юлия Великанова, Анастасия Весельчишина, Александр Верник, Виталий Жиров, Наталья Корниенко, Алексей Леонов, Анатолий Малиновский, Вадим Стрюк, Станислав Терновский, а также журналисты, пишущие о профессиональной кухне, и другие специалисты в сфере HORECA. В свободной и непринуждённой обстановке профессионалы обменивались опытом, идеями и ценными советами, обсуждали важные для отечественного ресторанного бизнеса вопросы. За интересной беседой гости отдали должное блюдам шеф-повара ресторана «Grand Prix» Виктора Проданова, который предоставил меню ужина: салат из экзотической зелени...

Read more »

Знаменитый создатель винных бокалов Георг Ридель лично проведет дегустацию в Одессе при спонсорской поддержке винодела Роберта Гулиева

10 мая 2011 года
By
Знаменитый создатель винных бокалов Георг Ридель лично проведет дегустацию в Одессе при спонсорской поддержке винодела Роберта Гулиева

19 мая в 19:00 Георг Йозеф Ридель — владелец всемирно известной компании Riedel, производитель винного стекла в десятом поколении — проведет сравнительную дегустацию в Одессе и представит новое поколение винных бокалов коллекции Vinum XL. Также господин Ридель расскажет о традициях и волшебстве создания винного стекла 100 ценителям прекрасных вин, в том числе и лучшим рестораторам Украины, которые специально приедут на мастер-класс самого известного европейского мастера винного стекла. Дегустация состоится в конференц-зале гостиницы «Бристоль», по адресу: Одесса, улица Пушкинская, дом 15. Знаменитая дегустация-шоу «Вино и бокалы» была разработана одним из основателей династии RIEDEL Клаусом Риделем во второй половине прошлого века. Суть дегустации — продемонстрировать возможности бокалов, дизайн которых разрабатывался с учетом последних научных данных о том, как форма бокала влияет на...

Read more »

Компания ПРИС открыла первую в Одессе Шоу-кухню для профессионалов HORECA

26 апреля 2011 года
By
Компания ПРИС открыла первую в Одессе Шоу-кухню для профессионалов HORECA

Компания «ПРИС» — специалисты в сфере комплексного оснащения предприятий общественного питания на украинском рынке — презентовали первую в Одессе Шоу-кухню — единственную образовательную и демонстрационную площадку в Южном регионе Украины с подключенным современным оборудованием для профессионалов ресторанного бизнеса. Презентация состоялась в рамках открытия шоу-рума компании ПРИС, по адресу: ул. Ясная, 12. Открытие выставочного зала компании ПРИС прошло в два этапа: в первый день в открытой презентации первой Шоу-кухни в Одессе приняли участие известные рестораторы и владельцы ресторанов города: Ирина Ангелова, Александр Виражевский, Виталий Жиров, Наталья Корниенко, Савелий Либкин, Анатолий Малиновский, шеф-повара: Руслан Андреев, Стефан Вайттинадан, Сергей Понамарев, архитекторы, а также другие профессионалы в сфере HORECA. Лидерам ресторанного бизнеса Одессы была предложена возможность принять участие в приготовлении еды совместно с именитым московским шеф-поваром Андреем Рыдзевским на оборудовании...

Read more »

Масленица на Даче

15 марта 2011 года
By
Масленица на Даче

6 марта на «Даче» традиционно «гуляли» Масленицу — провожали зиму играми, плясками, хороводами, цыганами и масленичным угощением. Последний день масленичной недели горожане и гости Южной Пальмиры встречали на «Даче». Здесь состоялась решающая битва между весной и зимой. Последняя сразу продемонстрировала — отступать не собирается. Снежные хлопья в солнечный день — подтверждение серьезности намерений. Впрочем, поддержки собравшихся Зима не сыскала. Они активно болели за более молодую соперницу. Весну зазывали по всем правилам. По случаю Масленицы на Даче было особенно солнечно и тепло: то ли от румяных блинчиков, испеченных прямо на улице, то ли просто весна заглянула в дачный сад и растопила снежные дорожки. Подобные проводы зимы в ресторане «Дача» — уже хорошая традиция. Веселились и гуляли на Масленицу здесь в четвертый...

Read more »