В середине марта 2007 года Одесский завод шампанских вин (ОЗШВ), входящий в состав концерна «Оверлайн», приобрел в Италии современное оборудование по изготовлению шампанского классическим способом.Новая техника представляет собой аппаратуру, которая используется для механизации наиболее трудоемких технологических операций: аппарат для ремюажа (процесс переведения осадка, осевшего на внутренних стенках бутылки, в ее горлышко, на пробку) типа gyropalette (жиропалет), который позволяет с помощью специальных программ изменять угол наклона и вращать контейнер с бутылками; аппарат типа сampagel (шампажель) для замораживания осадка на пробке; аппарат для дегоржажа (операция по сбрасыванию осадка, собранного в горлышке бутылки) и дозирования ликера. «Необходимость в приобретении нового оборудования возникла в связи с тем, что заканчивается процесс созревания партии классического шампанского, закладка которого была произведена три года назад. Мы возрождаем...

Read more »