HORECA

Новости сегмента HORECA. HoReCa — термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Catering (отель — ресторан — кейтеринг) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с предприятиями общественного питания и другими предприятиями индустрии гостеприимства.

Термин «HoReCa» вошел в бизнес-лексикон для удобства определения системы продаж, отличной от розницы, а именно: потребитель, приобретая продукт, употребляет его на месте.

Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.

Первый конкурс официантов и пиццайоло сети пиццерий «Пан-Пицца»

11 февраля 2009 года
By
Первый конкурс официантов и пиццайоло сети пиццерий «Пан-Пицца»

7 февраля ресторанная компания «Реста» провела первый конкурс официантов и пиццайоло. За приз боролись сотрудники сети пиццерий «Пан Пицца».

Read more »

Одесская кейтеринговая компания «Confetti events & catering» выходит на рынок услуг офисного питания

28 января 2009 года
By
Одесская кейтеринговая компания «Confetti events & catering» выходит на рынок услуг офисного питания

Одесская кейтеринговая компания «Confetti» — специалисты в области организации выездного ресторанного питания, банкетов и мероприятий — подводит итоги успешного 2008 года и объявляет о выходе на рынок услуг организации офисного питания в Одессе. Прошлый 2008 год был продуктивным — среди ключевых событий, созданных при участии специалистов «Confetti events & catering» следует особо отметить организацию питания на съемочной площадке мирового блокбастера «Перевозчик 3» в Одессе, работу по организации Международного конгресса кубинской сальса «Cubamemucho Odessa 2008». Одним из самых ярких достижений 2008 года стала организация кейтеринга в другой стране — Дни Одессы в Алма-Аты, Казахстан, прошли при участии шеф-повара выездного ресторана украинской компании «Confetti». Помимо банкетного обслуживания мероприятия специалистам «Confetti» было также поручено администрирование концертных программ события. Специалисты «Confetti» также разработали...

Read more »

Ресторанная компания «Реста» провела первый конкурс поваров

17 декабря 2008 года
By
Ресторанная компания «Реста» провела первый конкурс поваров

15 декабря в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино» состоялся первый конкурс поваров корпорации «Реста». За приз боролись 12 поваров ресторанов компании: «Дача», «Стейкхаус. Мясо и Вино», «Компот» и сети пиццерий «Пан Пицца». Принять участие в первом конкурсе поваров корпорации «Реста» имели возможность только повара, которые проработали в компании не менее 6 месяцев, к участию не допускались шеф-повара ресторанов, их заместители и су-шефы. Каждый повар-участник представил вниманию жюри по два блюда: салат или закуску и основное блюдо. Жюри состояло из ключевых сотрудников компании и привлеченных наблюдателей. Оценка проводилась по 10-бальной шкале и нескольким критериям: компоненты и правильность сервировки, особенности представления; качество и техника приготовления; сбалансированность вкуса и подачи; внешний вид повара, техника и аккуратность работы на кухне. Все конкурсанты оценивались...

Read more »

Праздник тосканской кухни в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино»

27 октября 2008 года
By
Праздник тосканской кухни в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино»

С 1 по 25 ноября в одесском ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино» пройдет традиционный праздник тосканской кухни «Festa di Cucina Toscana». Во время проведения праздника меню ресторана пополнится традиционными тосканскими блюдами: Стейк Фиорентина, Тальолини с белыми грибами, Спагетти кон Карне, Барашек Стинко ди аньелло, супы Риболлита и Крема ди пюре, а также традиционные тосканские десерты Мела аль крем карамель и Пера аль вино россо. Компанию этим блюдам составят лучшие тосканские и супертосканские вина. Савелий Либкин, ресторатор, владелец корпорации «Реста»: «Празднику шесть лет. Хотелось бы верить, что в скором времени во Флоренции будет организован подобный праздник, но уже одесской кухни, и он будет настолько же ярким, как и Festa di Cucina Toscana в Одессе». В этом году все гости ресторана...

Read more »

В одесском ресторане «Дача» новый управляющий

1 октября 2008 года
By
В одесском ресторане «Дача» новый управляющий

1 октября Ирина Клименко назначена на должность управляющей рестораном «Дача». Ирина Клименко работает в компании «Реста» более семи лет, из них в должности заместителя управляющего рестораном «Стейкхаус. Мясо и вино» — год. Решением правления Корпорации «Реста» в рамках реструктуризации руководства и управления компанией заместитель управляющего рестораном «Стейкхаус. Мясо и вино», Ирина Клименко, назначается на должность управляющей рестораном «Дача». Назначение нового управляющего рестораном «Дача» — следующий стратегический шаг по оптимизации работы ресторанов компании. Кристина Новак, руководитель HR-отдела корпорации «Реста»: „Ирина Клименко работает в компании более семи лет, из официанта выросла в профессионального управляющего рестораном. Гостеприимство и квалифицированные кадры — основные ценности корпорации «Реста». Наша компания развивается только вместе и при активном участии ее сотрудников, в первую очередь это касается развития...

Read more »