Tavernetta — провинциальный итальянский ресторан в Одессе. Место как для тех, кто что-то читал об Италии, так и для тех, кто бывает там 15 раз в год. Tavernetta — не столичный итальянский проект. Это заведение для тех, кому близка искренняя итальянская провинция, которую можно передать в Одессе за 2 тысячи километров от Италии.

Кухню Тавернетты возглавит Андрей Величко, прошедший специальное обучение в Европе. Такой выбор был сделан сознательно, поскольку, по мнению компании, шеф итальянского ресторана в Одессе должен в первую очередь быть одесситом, поскольку кормить одесситов и кормить итальянцев — это две большие разницы.

Готовить простую провинциальную итальянскую еду в Тавернетте будут из местных продуктов. Исключение, разумеется, составляют те продукты, которые у нас не растут и не производятся. Мука, оливковое масло, сыры, каперсы, анчоусы и еще некоторые продукты будут итальянскими. Все остальное — однозначно лучшее наше!

Савелий Либкин, ресторатор: «Открытие Тавернетты будет особенным. Ресторан будет работать полный день, в обычном графике, но только в «Дегустационном регламенте». Каждый день гостям мы будем предлагать только одно основное блюдо и закуску и один десерт из нашего меню. Напитки и вино — на выбор гостя.
Каждый день дегустационный сет будет меняться и дополняться. В таком режиме ресторан будет работать с 6 по 26 апреля».   

Меню первого дня, 6 апреля: мини-буррата с сицилийскм анчоусом и грилованным баклажаном, капелетти с курицей и шалфейным маслом, панакота с ягодами.

TAVERNETTA
Одесса, ул. Екатерининская,45
тел.: 0482 34–46–21
www.tavernetta.ua
www.facebook.com/Tavernetta.Odessa

Компания ПРИС представляет проект «Вас приглашает ПРИС…» — сеть мастер-классов ведущих шеф-поваров

12 октября компания «ПРИС» — специалисты в сфере комплексного оснащения предприятий общественного питания на украинском рынке — представила проект «Вас приглашает ПРИС…», первой встречей которого стал званый ужин, собравший ведущих рестораторов Одессы на шоу-кухне компании по адресу: ул. Ясная, 12.

Гостями званного ужина стали рестораторы, управляющие и шеф-повара: Александр Бергарт, Стефан Вайттинадан, Татьяна Воропаева, Юлия Великанова, Анастасия Весельчишина, Александр Верник, Виталий Жиров, Наталья Корниенко, Алексей Леонов, Анатолий Малиновский, Вадим Стрюк, Станислав Терновский, а также журналисты, пишущие о профессиональной кухне, и другие специалисты в сфере HORECA. В свободной и непринуждённой обстановке профессионалы обменивались опытом, идеями и ценными советами, обсуждали важные для отечественного ресторанного бизнеса вопросы.

За интересной беседой гости отдали должное блюдам шеф-повара ресторана «Grand Prix» Виктора Проданова, который предоставил меню ужина: салат из экзотической зелени с тигровы­ми креветками, телятину с сыром дор блю и картофе­лем, нежный яблочный пирог на десерт. Делился секретами и готовил Виктор Проданов непосредственно на Шоу-кухне Компании «ПРИС», и все гости званного ужина могли наблюдать за искусным процессом приготовления блюд.
Еда и напитки подавались на посуде, предоставленной компанией МИРС.

Отличным дополнением ужина стало моло­дое вино, предоставленное компанией «Бюро вин», а финальным аккордом  — чашечка эспрессо Hausbrand от компании «Чайкофски».

Екатерина Амелина — директор компании ПРИС

„Суть мероприятия проста: шеф-повар готовит и представляет меню ужина из 3-х блюд, объединенных некой оригинальной идеей, которую выбирает он сам. В распоряжение шеф-повара предоставляется Шоу-кухня компании ПРИС, оснащенная подключенным оборудованием Electrolux Professional, продукты и квалифицированные помощники. Лучшие мастер-классы становятся темой для публикации в журнале Caffe&Bar, — комментирует проект Екатерина Амелина, директор компании ПРИС в интервью Odessa Business News. — Наша Шоу-кухня — это площадка, на которой во время ужина в дружелюбной обстановке происходит диалог поставщиков сектора HoReCa с рестораторами и шеф-поварами. Это возможность общаться свободно, поднимать и обсуждать острые вопросы, планы и события в ресторанном мире. Участники узнают о новинках оборудования, продуктов, посуды непосредственно от ключевых фигур компаний, занимающихся тем или иным бизнесом HoReCa.

Могу сказать, что уже после первого мероприятия мы получили много позитивных отзывов от наших гостей, а также предложений встретиться вновь“. 

Шоу-кухня компании ПРИС уникальна не только тем, что оборудована по последнему слову кулинарной техники: эта профессиональная аудитория для обучения поваров оснащена мультимедийным оборудованием, которое делает обучение эффективным и комфортным. Мощная система вентиляции и герметичное обзорное остекление идеально вписывает шоу-кухню ПРИС в новый выставочный зал компании.

Дополнительная информация:

Компания ПРИС — специалисты в сфере услуг по комплексному оснащению предприятий общественного питания на украинском рынке. Компания занимается технологическим проектированием и оснащением ресторанов, баров, кафе, комбинатов питания и столовых, гостиниц и предприятий Fast food, кондитерских цехов, пекарен и пиццерий. На сегодняшний день компания реализовала более 50 проектов ресторанов и отелей. В структуру компании входит также сервисная служба, которая обеспечивает своевременное и качественное обслуживание и отладку оборудования для ресторанов.

Партнеры проекта:

Компания МИРС — бытовая техника, кухонное оборудование, аудио-видео техника, посуда и аксессуары для дома и профессионального использования в сфере HoReCa.
Компания Бюро Вин — прямые поставки вин, крепкого алкоголя и гастрономии от производителей.
Eurofood — деликатесы, французские сыры, итальянские масла, колбасы и другая эксклюзивная продукция.
Компания Чайковски — эксклюзивный представитель немецкого Чайного Дома RONNEFELDT и итальянского ростера кофе HAUSBRANDT.
Журнал Caffe&Bar — специализированный журнал для профессионалов в сфере HoReCa.

Контактная информация:

Компания ПРИС
тел.: +38–048–728–5092
http://pris.org.ua/

###

Ольга Жарова,
бренд-менеджер компании «ПРИС»
zharova@pris.org.ua

моб.: +38–067–519–35–47

Георг Йозеф Ридель — владелец всемирно известной компании Riedel, производитель винного стекла в десятом поколении

19 мая в 19:00 Георг Йозеф Ридель — владелец всемирно известной компании Riedel, производитель винного стекла в десятом поколении — проведет сравнительную дегустацию в Одессе и представит новое поколение винных бокалов коллекции Vinum XL. Также господин Ридель расскажет о традициях и волшебстве создания винного стекла 100 ценителям прекрасных вин, в том числе и лучшим рестораторам Украины, которые специально приедут на мастер-класс самого известного европейского мастера винного стекла. Дегустация состоится в конференц-зале гостиницы «Бристоль», по адресу: Одесса, улица Пушкинская, дом 15.

Знаменитая дегустация-шоу «Вино и бокалы» была разработана одним из основателей династии RIEDEL Клаусом Риделем во второй половине прошлого века. Суть дегустации — продемонстрировать возможности бокалов, дизайн которых разрабатывался с учетом последних научных данных о том, как форма бокала влияет на букет и вкус вина.

Потомственный винодел, меценат и гурмэ Роберт Гулиев

«По семейному преданию, однажды предметом светской беседы господина Риделя и его гостей стало вино, которое они в тот момент пили. Мнения присутствующих разделились: одни утверждали, что вино божественно, другие — что оно явно не удалось, третьи называли его посредственным. Хозяин дома ненадолго задумался над таким плюрализмом оценок и внимательно присмотрелся к гостям — по непонятной причине они потягивали вино из бокалов разной формы», — рассказал в интервью Odessa Business News винодел Роберт Гулиев, который является большим почитателем таланта Георга Йозефа Риделя.

Во время дегустации участникам будет предложено продегустировать четыре вида вина, которые являются яркими представителями трех основных направлений в виноделии. Каждое вино будет перемещаться из бокала в бокал, что позволит на практике понять «как работает форма». Вина дегустации: La Pineta Red Wine 2009, Podero Monastero; Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2007, d’Arenberg; Syrah Alpha 2008, Montes; Cabernet Sauvignon Reserve, «Вина Гулиевых».

Влияет ли качество бокала на вкус вина? Нужны ли различным винам разные по форме бокалы? Оправдано ли использование так называемого «универсального бокала»? Ответы на эти вопросы получат на сравнительной дегустации, как начинающие, так и искушенные ценители вина, а также профессионалы HORECA.

Во время дегустации мастер винного стекла Георг Йозеф Ридель поделится основными принципами, на которых основана теория о влиянии формы бокала на наше восприятие вина. Участники дегустации узнают много интересного о вине, его стилях, винных регионах, сортовых особенностях винограда и многое другое.

Во время дегустации господин Ридель также представит новое поколение винных бокалов коллекции Vinum XL, разработанной специально для насыщенных вин с ярко выраженными вкусовыми особенностями. Благодаря XL размеру и особенностям формы чаши, новые бокалы семейства Ридель позволяют еще ярче и тоньше прочувствовать вкус изысканных вин.

Вот что говорят эксперты о произведениях искусства семьи Ридель:

«Наилучшие бокалы, как для профессиональных дегустаций, так и для наслаждения вином производят в компании RIEDEL. Влияние этих бокалов на восприятие изысканных вин неизмеримо. Я не могу описать словами, как сильно меняется ощущение от одного и того же вина, налитого в разные бокалы», — Роберт М. Паркер, «The Wine Advocate».

«Семейство Ридель никогда не ставило свою фамилию ни на одной винной бутылке. Но за последние 50 лет этот австрийский клан мастеров-стеклодувов сделал для знатоков вин больше, чем почти любая династия виноделов», — TIME Magazine.

Подробнее о возможности присутствия на дегустации можно узнать по телефонам:
+38–048–770–95–68
+38–0482–30–55–71

Дополнительная информация

В 1756 году, в год рождения Моцарта, первый из династии Риделей основал небольшую стекольную фабрику в северной части Богемии. Все десять последующих поколений занимались одним и тем же делом — созданием винных бокалов.

История семьи и бренда Riedel в формате PDF.
In Vitro Veritas семейства Ридель — интервью Георга Йозефа Риделя изданию «TrendyMan».

Контактная информация:

http://www.gulievwine.com/
http://mirs.com.ua/

Шеф-повар Андрей Рыдзевский — открытие Шоу-кухни в Одессе

Открытие выставочного зала компании ПРИС прошло в два этапа: в первый день в открытой презентации первой Шоу-кухни в Одессе приняли участие известные рестораторы и владельцы ресторанов города: Ирина Ангелова, Александр Виражевский, Виталий Жиров, Наталья Корниенко, Савелий Либкин, Анатолий Малиновский, шеф-повара: Руслан Андреев, Стефан Вайттинадан, Сергей Понамарев, архитекторы, а также другие профессионалы в сфере HORECA.

Лидерам ресторанного бизнеса Одессы была предложена возможность принять участие в приготовлении еды совместно с именитым московским шеф-поваром Андреем Рыдзевским на оборудовании Шоу-кухни, а также прокомментировать процесс, предложить свои варианты приготовления еды.

Во второй день компания ПРИС подарила шеф-поварам значимых ресторанов города мастер-класс опытного московского шеф-повара, корпоративного шеф-повара компании Electrolux Professional Food Service CHГ, члена Российской гильдии шеф-поваров Андрея Рыдзевского. Профессионалы ресторанов Одессы смогли не только опробовать новинки технического оснащения Шоу-кухни, но и предложить свои варианты приготовления блюд.

Екатерина Амелина — директор компании ПРИС

„Мы планируем регулярно приглашать именитых шеф-поваров СНГ и Европы, которые во время своих мастер-классов на нашей шоу-кухне поделятся своим бесценным опытом с коллегами из Украины. Именно во время таких практических занятий персонал ресторана приобретает уникальный опыт, перенимая его у мастеров международного уровня. Начинающие же повара получат возможность принять участие в процессе приготовления блюд под руководством опытных профессионалов, — рассказала Екатерина Амелина директор компании ПРИС в интервью Odessa Business News. — Шеф-повара продемонстрируют все свое мастерство, а одесские коллеги получают возможность отработать меню как нового, так и существующего ресторанов. Мы делаем все для того, чтобы обучение на шоу-кухне было комфортным, результативным и вдохновляло наших клиентов — лучших рестораторов и шеф-поваров города — новыми идеями“.

Шоу-кухня компании ПРИС уникальна не только тем, что оборудована по последнему слову кулинарной техники: эта профессиональная аудитория для обучения поваров оснащена мультимедийным оборудованием, которое делает обучение эффективным и комфортным. Мощная система вентиляции и герметичное обзорное остекление идеально вписывает шоу-кухню ПРИС в новый выставочный зал компании.

Информационным партнером открытия Шоу-кухни выступил журнал «Caffe&Bar».

Дополнительная информация:

Компания ПРИС — специалисты в сфере услуг по комплексному оснащению предприятий общественного питания на украинском рынке. Компания занимается технологическим проектированием и оснащением ресторанов, баров, кафе, комбинатов питания и столовых, гостиниц и предприятий Fast food, кондитерских цехов, пекарен и пиццерий. На сегодняшний день компания реализовала более 50 проектов ресторанов и отелей. В структуру компании входит также сервисная служба, которая обеспечивает своевременное и качественное обслуживание и отладку оборудования для ресторанов.

Андрей Рыдзевский — корпоративный шеф-повар компании Electrolux Professional Food Service CHГ. Член Российской гильдии шеф-поваров Андрей Рыдзевский работал в московских ресторанах «Алабама», «Скандинавия», «Экспедиция», «Маркет» и других, проходил обучение и стажировку за рубежом. Андрей — ведущий программы «Спросите повара» на телеканале «Домашний», а также преподаватель кулинарного отделения Академии кулинарного искусства «Эксклюзив».

Контактная информация:
Ольга Жарова,
бренд-менеджер компании «ПРИС»
zharova@pris.org.ua

моб.: +38–067–519–35–47
тел.: +38–048–728–5092

http://pris.org.ua/

Масленица на Даче

Последний день масленичной недели горожане и гости Южной Пальмиры встречали на «Даче». Здесь состоялась решающая битва между весной и зимой. Последняя сразу продемонстрировала — отступать не собирается. Снежные хлопья в солнечный день — подтверждение серьезности намерений. Впрочем, поддержки собравшихся Зима не сыскала. Они активно болели за более молодую соперницу. Весну зазывали по всем правилам.

По случаю Масленицы на Даче было особенно солнечно и тепло: то ли от румяных блинчиков, испеченных прямо на улице, то ли просто весна заглянула в дачный сад и растопила снежные дорожки.

Подобные проводы зимы в ресторане «Дача» — уже хорошая традиция. Веселились и гуляли на Масленицу здесь в четвертый раз. Ярким финалом теплого праздника, по всем правилам, стало сжигание соломенного чучела зимы. Теперь можно сказать четко — весна взяла верх.

Дополнительная информация:

Ресторан «Дача» открылся в сентябре 2004 года на территории особняка, который ранее являлся дачей господина Н. С. Переца. «Дача» — это почти двухвековая история одесского гостеприимства, истинной любви к уюту и душевным удовольствиям, ресторан-достопримечательность, единственный, хранящий верность истинно одесским традициям. Здесь все пропитано главными жизненными ценностями большинства людей: духом семьи, дома, настоящей дружбы — истинным смыслом жизни.

Все меняется, но «Дача» остается прежней — близкой, вкусной и любимой, где все создано своими руками и для души.

Контактная информация:

Ресторан «Дача»
Французский Бульвар, 85/15
тел: +38–048–714–31–19
www.dacha.com.ua

###

Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Корпорация «Реста»
моб.: +38–067–775–03–05

Любите блины? Ищите их в Компоте

Одесса — город традиций. С приходом весны настало время Масленицы — праздника, который достался нам в наследство еще от язычников. Главным угощением и символом этих веселых проводов зимы являются блины. По этой самой традиции в «Компоте» с понедельника 21 февраля, не дожидаясь Масленицы, уже активно пекут двенадцать видов блинов. Причем повара «Компота» жарят их прямо в зале ресторана.

Даже в будний день и без повода вряд ли найдется тот, кто откажется от такого блинного многообразия с отлично знакомым, практически хрестоматийным вкусом: с красной и щучьей икрой; с мясом, творогом, грибами, потрошками, брынзой, яблоком, маком и еще множеством начинок… А когда блины уже на столе, оторваться от них невозможно. Не исключено, что Ваши друзья захотят к Вам присоединиться, ведь попробовать целых 12 видов блинов можно не каждый день.

Савелий Либкин, ресторатор, корпорация «Реста»:
«Блины с потрошками и с мясом уже попробовал. Знакомый вкус. Остальные одиннадцать видов растяну на неделю. Встречаемся в Компоте!»

Вы тоже любите блины? Ищите их в Компоте. Самое время!

Блины с маком

Блины с красной икрой

Блины с яблоком

Блины с творогом и черносливом

Вы тоже любите блины?

Дополнительная информация:

«Компот» — открытые и жизнерадостные кафе, где для создания уютных интерьеров старые, привычные вещи второй половины прошлого века были найдены, перемешаны, а потом использованы самым необычным образом, вызывая удивление и восторг гостей.
Здесь каждый легко сориентируется в меню, ведь название любого блюда было для него родным еще в те времена, когда он был ребенком.
Завтрак в «Компоте» — это всегда свежеиспеченные круассаны и хлеб, ароматный кофе, и, конечно же, компот. Отличный способ начать новый день. Кроме этого, каждому гостю кафе — хорошее настроение в подарок.

Ресторанная компания «Реста» родилась в 2005 году как приемник «Драйв-Ин», которая, в свою очередь, работает на ресторанном рынке Одессы с 1993 года. На сегодняшний день в структуру корпорации входят одесские рестораны «Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», два кафе «Компот» и сеть пиццерий «Пан-Пицца».

Контактная информация:

Кафе «Компот»
ул. Дерибасовская, 20,
тел: +38 048 728–7775
ул. Пантелеймоновская, 70
тел: +38 0482 34–5145
http://compot.ua/

Ресторанная компания «Реста»
http://resta.com.ua/

Победитель Festa di Cucina Toscana 2010

Впервые Праздник тосканской кухни в ресторане прошел в 2004 году и за 6 лет стал неотъемлемой частью ресторанной жизни города. Этой осенью ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» снова привез Тоскану в Одессу: тосканская доска закусок, аньелотти с белыми грибами, папарделле с осьминогом, вырезка бычка в маринаде Sangiovese, вителло инволтини, бистека с рикоттой, свинина с флорентийской фасолью и лучшие тосканские вина — имели большой успех у гостей Festa di Cucina Toscana. Тосканское меню 2010 было подготовлено шеф-поваром ресторана Риганом Бегшоу.

В последний день фестиваля ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» и компания «Витис Групп» приготовили для своих гостей множество интересных подарков, одним из которых стала поездка на двоих в Италию.

На этот раз выигрышная ячейка «тосканской картины» досталась Андрею Колбину, который и отправится в путешествие по знаменитым винодельням региона Фриули: Livio Felluga и Zamo, благодаря компании «Витис Групп», которая выступила генеральным партнером праздника.

Семья Felluga, винодельческое хозяйство которой посетит победитель Праздника тосканской кухни, — виноделы в пятом поколении. На сегодняшний день поместью Ливио Феллуга принадлежит более 135 гектаров виноградников в DOC регионах Collio и Colli Orientali del Friuli. Сам Ливио Феллуга продолжает работать на виноградниках и в погребах. Ему помогают дети, которые унаследовали его любовь к этой земле, традициям и качеству.

Zamo — еще одна семейная винодельня, в которой побывает Андрей. История виноградарства и виноделия этой семьи берет начало в 1924 году. Zamo выращивают виноград на территории общей площадью 35 гектаров и более всего гордятся сортами Tocai Friulano и Pignolo, которые, по их словам, лучше всего характеризуют семью.

Дополнительная информация

Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» — это статус и атмосфера успеха. Этот динамичный, яркий и в то же время уютный ресторан с момента своего открытия зарекомендовал себя традиционным гостеприимством и профессиональным подходом к мясу и вину, став центром отдыха активной одесской публики и гостей города. Это ресторан для тех, кто знает толк в мясе и вине. С 2008 года под руководством шеф-повара ресторана в «Стейкхаусе» работает школа «Meat&Wine», посвященная приготовлению блюд из мяса и правильному подбору вин.

Винная компания «Витис Групп» была основана в 2005 году. Свою деятельность компания начинала как интернет-магазин по продаже вина, алкогольных напитков и винных аксессуаров wine.ua. В настоящее время — это крупнейший Интернет магазин элитного алкоголя в Украине. В ассортименте представлено более 2000 наименований продукции. С 2008 года компания выходит на новый уровень развития. Сегодня «Витис Групп» является официальным представителем в Украине большого количества компаний-производителей элитного алкоголя. Среди них:

• Франция: Louis Roederer (Шампань), Cordier, Louis Eschenauer (Бордо), Champy (Бургундия), Schlumberger, G.Lorentz (Эльзас).
• Италия: E.Altare (Пьемонт), Pieropan (Венето), L.Felluga (Фриули), Castello di Ama, Le Pupille, Frescobaldi (Тоскана), Tasca d’Almerita (Сицилия), Sella & Mosca (Сардиния).
• Испания: Cune, Campo Vieja (Риоха), Abadia Retuerta (Рибейра дель Дуеро), Costers de Siurana (Приорат).
• Чили — Errazuriz, Ventisquero; ЮАР — Klein Constantia, Kanonkop; Австралия — De Bortoli; Н.Зеландия — Babich, США — R.Mondavi, L.Gourmel; Hine (коньяк); D.Taylor (виски).

Контактная информация:

Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»
ул. Дерибасовская, 20
тел.: +380482–34–8782
http://steak.od.ua/

Винная компания «Витис Групп»
тел.: +38048 734–0146
odessa(@)vitis.com.ua
http://vitis.com.ua/

###

Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Корпорация «Реста»
моб.: +38–067–775–0305
mail: pr(@)resta.com.ua
http://resta.com.ua/

Сеть пиццерий «Пан-Пицца»

С 24 октября по 7 ноября во время праздника все гости «Пан-Пиццы» могли принять участие в конкурсе, приготовив пиццу по собственному рецепту, ведь у каждой пиццы есть своя история, традиции и секреты. На протяжении всего фестиваля гости также могли научиться готовить главное блюдо праздника, благодаря профессиональным пиццайоло сети, и угостить своих друзей первой собственноручно приготовленной пиццей.

На торжественном закрытии фестиваля были подведены итоги и определены победители в каждой из пиццерий. В эти дни в «Пан-Пиццу» съехались гости пиццерий, чтобы попробовать самые невероятные кулинарные сочетания топпингов на тонком поджаристом тесте в исполнении своих друзей и профессиональных пиццайоло.

Обладателями первых мест и главных призов стали Оксана Насиф, благодаря пицце «Лари» с тунцом, маринованным крымским луком, томатами, кукурузой, маслинами, оливками и моцареллой, а также Никита Почтарюк — победу Никите принесла пицца с кальмарами, мидиями, креветками, болгарским перцем и пармезаном.

Второе место досталось Алексею Петину и пицце «Де Ришелье» с филе лосося, болгарским перцем, копченой курицей, болонским соусом, моццарелой и брокколи, а также Веронике Домбровской — автору пиццы с грибами, салями, маслинами, красным перцем чили, пармезаном и моцареллой.

Евгений Зедрин и Юлия Домбровская со своими рецептами пицц заняли третье место.

Весь вечер в пиццериях готовили пиццу по рецепту победителей, вручали призы, смотрели шоу пиццайоло, а именные пиццы-победительницы заняли почетное место в меню сети пиццерий «Пан-Пицца».

Ольга Подбельцева, руководитель направления «Пан-Пицца»:

“Фестиваль был организован с целью вовлечь наших гостей в праздничное действо и лучше почувствовать их вкусы и предпочтения в пицце. Победителей определяли гости. Их рецепты пополнят наше меню. Благодарю всех за активное участие и всегда жду в наших пиццериях”.

Дополнительная информация:

«Пан-Пицца» — сеть пиццерий, удобных по местоположению, теплых за счет гостеприимной атмосферы, простого, но удобного и уютного интерьера, и большого ассортимента вкусных пицц.
«Пан-Пицца» принципиально не использует замороженную или охлажденную пиццу. Вся продукция продается в течение одного дня.

Ресторанная компания «Реста» родилась в 2005 году как приемник «Драйв-Ин», которая, в свою очередь, работает на ресторанном рынке Одессы с 1993 года. На сегодняшний день в структуру корпорации входят одесские рестораны «Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», два кафе «Компот» и сеть пиццерий «Пан-Пицца».

Контактная информация:

Сеть пиццерий «Пан-Пицца»
ул. Екатерининская, 45
тел.: +38 (0482) 36-46-21

ул. Генерала Петрова, 30
тел.: +38 (0482) 49-10-69
http://pan-pizza.com.ua/

###

Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер
Корпорации «Реста»
моб.: +38–067–775–03–05
mail: pr(@)resta.com.ua
http://resta.com.ua/

Украинская компания «Confetti events & catering», специалисты в сфере выездного ресторанного обслуживания, открывают направление карвинг — художественной резьбы по овощам и фруктам. Теперь произведения кулинарного искусства, украшенные резцом мастера стали доступны и в Одессе.

карвинг

Карвинг — древнее восточное искусство, которое прижилось как в Азии, став частью национальной традиции Китая, Японии и Таиланда, так и в Европе. Именно европейский карвинг по овощам и фруктам привезли мастера «Confetti events & кейтеринг» в Одессу. Пройдя обучение у мастеров европейского и азиатского карвинга в Москве, специалисты кейтеринговой компании начинают использовать карвинг-композиции в украшении банкетов, фуршетов, свадеб и других торжественных событий.

Татьяна Митник, директор кейтеринговой компании «Confetti events & catering» в интервью Odessa Business News отметила:

карвинг в Одессе

„Карвинг — очень востребованный жанр кулинарного искусства в Европе, а так как Одесса всегда славилась своей осведомленностью, наши корпоративные клиенты стали катализатором открытия этого направления в Одессе. Кулинарные изыски кондитеров «Конфетти» уже давно по достоинству оценили любители тортов — знаменитые сладкоежки нашего города, которые зачастую заказывают то, что видели на праздниках у своих друзей за границей или нашли в сети Интернет, просто присылая нам фотографию понравившегося торта.

Татьяна Митник

С карвингом произошла та же история: стоило фразе «мы хотим вот так» прозвучать несколько раз, как мы решились на этот шаг, ведь клиент всегда прав. Одесситы — очень изысканная и требовательная аудитория и поэтому теперь резные композиции из фруктов и овощей украшают не только мероприятия Европы и столиц СНГ, но и банкеты, а также другие торжественные события одесситов и одесских компаний“.

«Конфетти» постоянно расширяет ассортимент своих услуг, а также сферу деятельности, в том числе территориально. Так в 2009 году компания организовала ряд мероприятий для Миссии Европейского Союза по приграничной помощи Молдове и Украине (EUBAM) не только в Одессе, но и на выезде — в Молдавии. В 2009 году команда «Confetti» выиграла тендер на обслуживание Миссии ЕС и с тех пор постоянно подтверждает высокие стандарты кейтерингового обслуживания, организуя выездные мероприятия этой европейской организации, а также других высокопоставленных корпоративных и частных клиентов.

Среди ключевых событий, созданных при участии специалистов «Confetti events & catering» следует отметить организацию питания на концертных площадках таких звезд как «Квартал 95», группы «Deep Purple», «Rainbow», «Машина времени», а также на съемочной площадке мирового блокбастера «Перевозчик 3» в Одессе. А 2010 год начался с организации масленичного блин-шоу. Также «Confetti» стали кейтеринговым спонсором международного баркемпа «OdessaCamp 2010».

Ключевые преимущества компании «Confetti events & catering» — собственная кейтеринговая база, оснащенная современным оборудованием, а также кухня на колесах. Одно из самых вкусных и успешных направлений деятельности компании — кондитерская мастерская, произведения которой также пользуется большим спросом у одесситов.

Дополнительная информация:

«Confetti events & catering» — украинская компания с собственной кейтеринговой базой в Одессе, которая решает вопросы в  области организации событий и выездного банкетного обслуживания. За 10 лет в ресторанном и event-бизнесе команда «Confetti» организовала и провела презентации и праздничные события для самых требовательных организаций и частных лиц Одессы и региона: автосалонов «Кадиллак», «Опель», «Шевроле» — Одесса-авто; автосалона «Мерседес» — Автодом Одесса; автосалонов «Шкода» и «Хюндаи» ДП Автотрейдинг, Украинское представительство немецкой компании «Witec», компании «Киевстар», «Винмарк», «Rehau», «Pyramid-групп», Сети залов игровых автоматов «Невада», Азарт-клубы «Мистер-голд», казино «Афина-плаза», рекламное агентство Максимум-максиморум и другие. Также при кейтеринговой поддержке агентства прошли Дни Одессы в Алма-Аты, Казахстан. В 2009 году компания «Confetti events & catering» расшила свою деятельность в новых направлениях — детские утренники и организация питания в офисах.

Контактная информация:

Татьяна Митник, директор «Confetti events & catering»
Украина, Одесса, Сабанеев мост, 4

+38–048–701–3142,
+38–048–700–1505

event@confetti.od.ua
http://confetti.odessa.ua/

Ресторатор Савелий Либкин

Клуб рестораторов — место встречи владельцев, управляющих, поваров, сомелье и всех интересующихся гастрономической культурой. Организаторами клуба и первого круглого стола выступили журнал Gourmand и Валерий Поляков. Цель клуба — путем обмена опытом в плотной среде обсуждений качественно поднять уровень ресторанного бизнеса в Украине. Это новая коммуникационная площадка, где будут рождаться новые ресторанные тренды.

Первая встреча клуба рестораторов будет посвящена нюансам одесского и столичного ресторанного бизнеса, их отличиям и особенностям ментальности.

«Гостям импонируют рестораны, в которых бизнес-составляющая не бросается в глаза, а присутствует где-то на заднем плане. В таких ресторанах гости на самом деле получают удовольствие, и у них возникает ощущение, что полученное удовольствие намного превышает стоимость заплаченных денег», — такова идеология основателя успешных ресторанов «Компот», «Дача», «Стейкхаус. Мясо и вино» и «Пан-Пицца», популярного блогера, автора гастрономического словаря GOURMAND, самого известного ресторатора юга страны, искушенного гастропутешественника и человека с нестандартным мышлением Савелия Либкина.

По замыслу Валерия Полякова с сентября встречи Клуба рестораторов будут проходить ежемесячно.

Дополнительная информация

Журнал Gourmand — гид по искусству гастрономии. Рестораны, национальные традиции, новая городская культура, гастрономические пристрастия известных людей, путешествия, впечатления гурманов, диалоги с экспертами, гастрономические места, дизайн, мода и прочие элементы жизни в удовольствие на страницах Gourmand.

Савелий Либкин — успешный ресторатор и настоящий одессит, отменный кулинар, фанат своего дела и любитель гастрономических путешествий. Сегодня в компанию «Реста» входят «Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», «Компот» и сеть пиццерий «Пан-Пицца». Заведения абсолютно разные, их связывает их лишь принципиальный подход к вопросу «вкусно».

Контактная информация

Журнал Gourmand
ул. Бассейная, 19б, оф.62
тел.: 044–288–3035

http://gourmand.com.ua/

Предварительная аккредитация по e-mail: nastya@gourmand.com.ua

###

Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Ресторанная компания «Реста»
моб.: +38 067 775–0305
e-mail: pr(@)resta.com.ua
http://resta.com.ua/